Légumes fermentés
Apéro
CHF 10.00
Légumes fermentés
Un nouveau mélange Apéro est arrivé.
Un judicieux mélange à base de colrave, de panais, de fenouil, de betterave, de carotte et de chou-fleur, assaisonné d'une légère saveur d'ail.
Délicieux servi dans un bol pour toute réunion, voire raclette si affinité.
La photo n'est pas d'actualité, nous la changerons sous peu.
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Cette recette est un instantané du printemps, le souvenir d’une balade dans le sous-bois, au bord de la rivière. Le frais parfum de l’éveil de la nature, les fleurs, les oiseaux, l’éclat de l’eau. Devant nous s’étendait un tapis vert ondulant et une invitation à la cueillette. Une odeur, un goût, un vision, associées aux derniers céleri de l’hiver, ces feuilles nous révèlent aujourd’hui encore leur saveur beurrée. Le goût est rond et délicieusement envoûtant. À déguster avec des lentilles, une laitue romaine et un œuf dur. Souvenirs, souvenirs… 330 g
Le Kimchi est traditionnellement un mélange koréen lactofermenté, plus ou moins piquant, à base de chou chinois. Là-bas, chaque famille connait ses recettes. Aujourd’hui, Fermentierra vous présente les siennes. Ce Suisse-Chi est plus terrien que le premier. Le mélange des épices plus sobre permet à la subtilité de la saveur du shitaké de s’installer tranquillement, d’étendre le mycélium sous le couvert de la première sensation plutôt piquante. C’est peut-être notre préparation la plus méditative, un flash vers la symbiose. Un Kimchi très original qui ira parfaitement avec des plats de pommes de terre, entre autres. 330 g
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