Pink-Chi
Un kimchi primeur bio fougueux, rose et croquant. Le « bébé » de nos ateliers enfin en bocal ! Recette exclusive sans ail ni oignons pour une digestion légère.
Apéro
Choucroute Balkanique
Notre choucroute balkanique est une délicatesse pour les fins palets. Un mélange rafraîchissant à base de chou et de fenouil bio et suisse, naturellement. Un peu piquante cette choucroute est un clin d’œil à ces contrées vers l’Est, là où la tradition des légumes lactofermentés est encore ancrée dans le quotidien des familles. Elle se mélangera bien avec un plat de lentilles, des viandes rouges, ou alors pour accompagner un rösti. 330 g
Shanti Chou
L’audace d’une danse entre les cultures. L’aura de l’intuition féminine et sa douceur maternelle.
Céleri à l'Ail des Ours
Cette recette est un instantané du printemps, le souvenir d’une balade dans le sous-bois, au bord de la rivière. Le frais parfum de l’éveil de la nature, les fleurs, les oiseaux, l’éclat de l’eau. Devant nous s’étendait un tapis vert ondulant et une invitation à la cueillette. Une odeur, un goût, un vision, associées aux derniers céleri de l’hiver, ces feuilles nous révèlent aujourd’hui encore leur saveur beurrée. Le goût est rond et délicieusement envoûtant. À déguster avec des lentilles, une laitue romaine et un œuf dur. Souvenirs, souvenirs… 330 g
Choucroute de la Mer
La plus clivante de nos recettes. Si ça casse, tant pis…mais, si ça passe, alors c’est Bingo!!
Radis Noir
Pour cette fermentation, nous avons misé sur la simplicité. Le radis noir, nu! Une star des pays germaniques, un grand aide pour le foie et surtout un des exemples les plus parlant de la magie lactique. Il ira fantastiquement bien avec des burgers, mélangé avec une salade verte ou simplement comme un joli décor sur le bord d’une assiette polenta. C’est peut-être celui qu’il faut essayer pour comprendre ce dont on parle. Comparez-le avec un radis cru. Rendez-vous compte de la valeur gastronomique ajoutée et profitez des bénéfices pour votre métabolisme. 330 g
Carottes à la Marocaine
Total Carotte! Une salade fermentée fruitée et passe partout. Il faut toujours en avoir en réserve.
Suisse-Chi N°2
Ce kimchi se démarque avec la présence des shitakés. Un mélange de légumes très original, une valeur sûre de la gamme Fermentierra.