Légumes fermentés
Pink-Chi
CHF 13.00
Un kimchi primeur bio fougueux, rose et croquant. Le « bébé » de nos ateliers enfin en bocal ! Recette exclusive sans ail ni oignons pour une digestion légère.
Légumes fermentés
Un kimchi primeur bio fougueux, rose et croquant. Le « bébé » de nos ateliers enfin en bocal ! Recette exclusive sans ail ni oignons pour une digestion légère.
Contrairement à nos kimchis de garde qui offrent des saveurs corsées et matures, le Pink-Chi est un Kimchi Primeur. Il subit une fermentation beaucoup plus courte .
La Texture : Le légume reste incroyablement croquant.
Le Goût : C’est vif, c’est « fougueux ». On y retrouve un fruité saisissant (grâce à la pomme et au gingembre) et puis le rutabaga apporte la force des racines. Les sucres n’étant pas totalement transformés, il offre une rondeur naturelle très accessible. Le piquant est niveau « très léger », mon fils l’adore!
Note importante : C’est un produit jeune et vivant ! Il doit impérativement être conservé au réfrigérateur pour canaliser sa fougue, il risquerait sinon d’y avoir des fuites de jus. À l’ouverture un « pschiit » et tout à fait normal, ainsi que des bulles effervescentes.
Ingrédients
Chou Chinois, Betterave Rouge, Fenouil, Pommes, Carottes & Rutabaga, Sel pur des mines de Bex, Gingembre & Piment
Conservation
Produit frais non pasteurisé. À conserver au frigo (max 5°C). Durée de vie : Plusieurs semaines au frais (si vous ne le finissez pas avant !).
Poids net
330g
Provenance
Suisse
Ingrédients
Chou Chinois, Fenouil, Pomme, Carottes, Raves de saison, Sel, Gingembre, Piment
Conservation
Produit frais non pasteurisé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur (max 5 °C) et consommer en deux semaines.
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Notre choucroute balkanique est une délicatesse pour les fins palets. Un mélange rafraîchissant à base de chou et de fenouil bio et suisse, naturellement. Un peu piquante cette choucroute est un clin d’œil à ces contrées vers l’Est, là où la tradition des légumes lactofermentés est encore ancrée dans le quotidien des familles. Elle se mélangera bien avec un plat de lentilles, des viandes rouges, ou alors pour accompagner un rösti. 330 g
La plus clivante de nos recettes. Si ça casse, tant pis…mais, si ça passe, alors c’est Bingo!!
Nos petits protégés. Plusieurs mois de fermentation pour un résultat exquis. La beauté du citron confit, c’est que nous mangeons aussi sa peau fondante. Il peut surprendre là où il n’est pas forcément attendu, comme en lamelle sur une pizza. Il peut disparaître dans un houmous. Son jus sera une bonne base pour une sauce à salade. J’avais été une fois en Italie en auto-stop, afin d’y trouver un citron sur son arbre. Exotique. 1 citron