Légumes fermentés
Un mélange lactofermenté à l’italienne. Une salade qui mise sur la simplicité et la perfection des légumes dans leur plus simple appareil. Hommage à la fraîcheur croquante du fenouil, poivron et céleri branche. Une note de citron. Couche après couche, plonger dans l’architecture divine du fenouil. Atteindre le cœur fractal, vibrant. Croquer la vie à pleines dents. 330 g
Un mélange lactofermenté à l'italienne. Une salade qui mise sur la simplicité et la perfection des légumes dans leur plus simple appareil. Hommage à la fraîcheur croquante du fenouil, poivron et céleri branche. Une note de citron. Couche après couche, plonger dans l'architecture divine du fenouil. Atteindre le cœur fractal, vibrant. Croquer la vie à pleines dents.
Ingrédients: Fenouil, poivrons, céleri branche, citron, sel de Guérande
330 g
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Le Kimchi est traditionnellement un mélange koréen lactofermenté, plus ou moins piquant, à base de chou chinois. Là-bas, chaque famille connait ses recettes. Aujourd’hui, Fermentierra vous présente les siennes. Ce Suisse-Chi est plus terrien que le premier. Le mélange des épices plus sobre permet à la subtilité de la saveur du shitaké de s’installer tranquillement, d’étendre le mycélium sous le couvert de la première sensation plutôt piquante. C’est peut-être notre préparation la plus méditative, un flash vers la symbiose. Un Kimchi très original qui ira parfaitement avec des plats de pommes de terre, entre autres. 330 g
Un mélange lactofermenté de betterave rouge, chou et carotte relevé par la fraîcheur océanique des baies de genièvre et du carvi. Un beau paysage d’automne. Avec son intense couleur, il apporte une belle profondeur à l’aspect de vos plats et accompagne très bien les salades vertes, le pain de seigle, les œufs. Une merveille avec les fromages à pâte molle. 330 g