Légumes fermentés
Suisse-Chi N°2
CHF 13.00
Ce kimchi se démarque avec la présence des shitakés. Un mélange de légumes très original, une valeur sûre de la gamme Fermentierra.
Légumes fermentés
Ce kimchi se démarque avec la présence des shitakés. Un mélange de légumes très original, une valeur sûre de la gamme Fermentierra.
Le kimchi est une préparation coréenne lactofermentée, souvent à base de chou chinois, dont chaque famille possède ses propres recettes.
Avec le Suisse-Chi 2, Fermentierra propose une version plus terrienne et contemplative. Le mélange d’épices oriental, plus sobre, laisse progressivement place à la subtilité de la saveur du shiitaké. D’abord légèrement piquant, le goût s’installe ensuite avec douceur, comme un mycélium qui se déploie sous la surface.
C’est peut-être notre préparation la plus méditative, un flash vers la symbiose. Une recette originale, un Kimchi qui accompagne particulièrement bien les pommes de terre, les céréales et les plats végétaux.
Poids net
330g
Provenance
Suisse
Ingrédients
Pak Choy, Chou Fleur, Céleri Rave, Chou Frisé, Poivron, Poireaux, Oignons, Pomme, Shitaké, Épices, sel
Conservation
Produit frais non pasteurisé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur (max 5 °C) et consommer en deux semaines.
Dans le même esprit
L’audace d’une danse entre les cultures. L’aura de l’intuition féminine et sa douceur maternelle.
La plus clivante de nos recettes. Si ça casse, tant pis…mais, si ça passe, alors c’est Bingo!!
Pour cette fermentation, nous avons misé sur la simplicité. Le radis noir, nu! Une star des pays germaniques, un grand aide pour le foie et surtout un des exemples les plus parlant de la magie lactique. Il ira fantastiquement bien avec des burgers, mélangé avec une salade verte ou simplement comme un joli décor sur le bord d’une assiette polenta. C’est peut-être celui qu’il faut essayer pour comprendre ce dont on parle. Comparez-le avec un radis cru. Rendez-vous compte de la valeur gastronomique ajoutée et profitez des bénéfices pour votre métabolisme. 330 g